7 Resep Kue Olahan Pisang Sederhana Gampang Dibuat dan Enak – Buah pisang memang cocok diolah https://perumahan-bekasi.com/ sebagai berbagai macam jenis hidangan. Mulai diolah sebagai camilan hingga makanan berat. Rasanya yang manis juga membuat buah satu ini disenangi banyak orang. Pisang sering dijadikan bahan utama untuk membuat banyak camilan manis ataupun gurih.
Pisang juga bisa jadi campuran untuk dibuat sebagai bolu yang cocok disajikan di momen-momen penting, seperti saat arisan, kumpul keluarga, atau apalagi saat hari raya. Jika buat camilan sehari-hari, kamu bisa mengolah pisang sebagai aneka gorengan pisang. Mulai dari pisang goreng sederhana, pisang aroma, hingga pisang goreng bersama berbagai topping. Pisang juga sering digunakan menjadi salah satu bahan utama untuk berbagai macam makanan khas Nusantara.
Seperti nagasari dari Jawa, pisang ape dari Makassar dan cekodok dari Sumatera Barat. Masih memiliki stok pisang di rumah? Kamu bisa memanfaatkan menjadi aneka camilan sederhana. Cara membuatnya juga cukup mudah dan bikin nagih. Berikut 7 resep olahan pisang sederhana jadi aneka camilan, dirangkum dari berbagai sumber.
Daftar Resep Kue Olahan Pisang
1. Kue Bolu Tape/Pisang Keju Panggang dengan Kismis dan wijen
Bahan-bahan:
– Bahan 1 : 3 btr Telur 15 sdm/150 gr Gula Pasir 1 sdt SP
1 sdt Vanili bubuk *
– Bahan II : 300 gr Tape/ Pisang
– Bahan III 25 sdm/ 250 gr Tepung Terigu 3 sdm susu bubuk/
/1 Sachet Susu Dancow 1 sdt Baking Powder ¾ sdt Baking Soda
– Bahan IV 120 gr Minyak goreng/ Mentega (cairkan)
(saya pakai minyak, kebetulan mentega habis)
30-50 ml Bisa tambah susu cair jika adonan terlalu kental, susu
Cara Membuat
– Mixer (Bahan I) Telur, Gula, SP dan Vanili hingga mengembang, tekstur nya kental & pucat
– Sisihkan dulu
– Kemudian masukan (Bahan III) (pakai spatula saja pelan pelan dulu, kalau sudah tercampur baru pakai mixer) Tepung, susu bubuk & Baking Powder, Baking Soda, aduk hingga rata dan benar2 menyatu, ini tekstur nya kental berat ya diaduk.
– Jika sudah rata, tambahkan https://www.wisatakulinerbali.com/ minyak/ mentega yang sudah dicairkan hingga rata. Lalu masukkan Bahan II, aduk /mixer rata.
– Tuang ke dalam loyang uk.22 cm yg sudah dipoles dengan minyak/mentega dan taburan tepung, atau bisa pakai loyang kue lumpur oles minyak, lalu beri topping wijen, keju, kismis.
– Note: Sudah saya coba pakai loyang uk.22 dan loyang kue lumpur sama2 berhasil, dibuat di cetakan waffle juga bisa. Pakai tape/Pisang sama enak nya sesuai selera
2. Cinnamon Banana Cake/ Kue Pisang dengan Kayu Manis
Bahan-bahan
– 4 buah pisang kepok matang
– 1/2 sdt baking soda
– 30 ml susu UHT fullcream
– 1/2 sdt garam
– 2 butir telur
– 6 sdm margarin
– 1 sdt kayu manis
– 1/2 sdt baking powder
– 150 gr tepung terigu/ 15 sdm
– 1/2 sdt vanilli
– 3.5 sdm gula pasir
Topping:
– Keju parut
– Chocochips
– Pisang
Cara Membuat
– Hancurkan pisang, sisihkan. Campurkan telur, margarin yang sudah dilelehkan, gula, susu dan kayu manis, mixer/ bisa dikocok saja kalau tidak ada mixer hingga tercampur rata.
– Masukkan tepung, baking soda, baking powder, garam, susu, mixer kembali hingga tercampur rata.
– Terakhir masukkan pisang yang sudah dihancurkan, aduk.
– Olesi loyang ukuran 10×20 cm dengan margarin agar kue mudah dikeluarkan saat matang. Taburi dengan keju, chocochips dan pisang sesuai selera
– Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang di suhu 170 derajat selama 50 menit. Angkat dan tunggu dingin sebelum dipotong ataupun di kemas. Gampang banget dan enak untuk temen minum kopi di pagi atau sore hari. Selamat mencobaaa
3. Banana Bread (Roti/Kue Pisang)
– Bahan-bahan
– 300 gr Pisang matang
– 200 gr Tepung terigu
– 2 butir Telur
– 100 gr Gula pasir
– Margarin 100gr (dilelehkan)
– 50 gr Minyak sayur
– 1 sdt Baking powder
– 1/2 sdt Baking soda
– Vanilli bubuk 1/2 sdt (bisa pakai yg essence atau pasta vanilla)
– Chocochip secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
– Haluskan pisang yg sudah matang dengan menggunakan garpu (kalau saya diblender biar cepet)
– Masukkan gula dan telur dalam wadah kemudian kocok menggunakan whisk
– Setelah gula larut dalam kocokan, kemudian masukkan pisang yg tadi sudah dihaluskan lalu kocok hingga tercampur
– Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda dan vanilli bubuk secara bersamaan (boleh bertahap). Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan over mengaduk karena akan membuat cake bantat. Yg penting tercampur rata
– Kemudian masukkan margarin yg telah dilelehkan dan sudah dingin, lalu diikuti dengan memasukkan minyak sayur
– Jika semua sudah tercampur rata, masukkan bahan tersebut kedalam cetakan. Jangan lupa alasi cetakan dengan baking paper (kalau saya cetakan diolesi dengan campuran 1 sdm margarin+1 sdm tepung+1 sdm minyak sayur)
– Untuk mempercantik dan menambah kelezatan kue bisa tambahkan topping sesuai selera seperti chocochip
– Oven dengan suhu 160-170°c selama kurang lebih 50 menit (saya menggunakan oven tangkring matang selama 1 jam)
4. Kue Talam Pisang Mokaf Cinamon
Bahan-bahan:
– 200 g tepung mokaf
– 4 buah pisang oli
– 100 g gulpas
– 150 ml air
– 100 ml Mentega cair
– 1 butir telur
– 1/4 sdt garam
– 1 sdt Cinamon(bubuk kayu manis)
– 1/2 sdt soda kue
– 100 ml SKM
– Sokade untuk toping(bisa di ganti sesuai selera, meisis,keju)
Cara Membuat
– Siapkan bahan. Campur semua bahan dalam tuperware/ mangkok. Aduk rata.
– Tambahkan pisang yg telah dihaluskan dg garpu, SKM,mentega cair. Aduk rata. Tambahkan soda kue aduk kembali. Di amkan kurlep 5-10 menit
– Olesi loyang dg mentega, panaskan. Ambil 1 sds adonan, tuang ke cetakan. Beri Sokade. Tutup rapat. Masak dg api kecil kurlep 7 menit.
– Matikan kompor. Angkat kue tempatkan ke wadah. Sajikan.
5. Eggless Banana Cake (Kue Pisang Irit Tanpa Telur Tanpa Mixer)
Bahan-bahan:
– 300 gr pisang matang tanpa kulit(sy pakai pisang awak)
– 1 sdt baking powder
– 80 gr gula pasir (resep asli 125 gr gula pasir)
– 150 ml minyak sayur
– 1 sdt ekstrak vanila
– 125 gr tepung terigu protein rendah (resep asli :175 gr tepung)
– 1 sdt soda powder
– 50 gr meises coklat (me: 25grm)
– Almond slice untuk topping (me: choco chips)
Cara Membuat
– Panaskan oven 150°C, sy pakai otang. Kebetulan otang saya di suhu segitu udah panas banget. Lalu
oles loyang dgn margarin + taburi tepung, boleh juga olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper.
– Haluskan pisang, cukup menggunakan garpu saja. jangan di blender. Tujuan kita supaya pisangnya bisa lumer aja.
– Tambahkan gula pasir. Aduk hingga rata dgn menggunakan whisk
– Tuangkan minyak sayur dan ekstrak vanila. Aduk dengan ballon whisk/spatula hingga rata atau homogen. Di sini gpp aduk agak banyak pokoknya sampe semua bahan menyatu.
– Masukkan tepung terigu, baking powder dan baking soda, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan. Jangan overmix supaya tidak bantat. Saya cm 4x aduk. Supaya ga banyak aduk, semua bahan di ayak dulu ya, masukan 3x bertahap
– Tambahkan meises, aduk lagi sampai rata. Saya cm 2x aduk
– Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan taburi choco chip di atasnya.
– Panggang dengan suhu 180°C dengan api bawah selama 30 menit. Lalu pindah api atas selama 15 menit. (Sy pakai otang jadi sy pakai suhu 150°C kebetulan otang saya di suhu segitu udah panas banget
. Dan saya letakkan cuma di tengah. lamanya kira 45-50 menit.) Sesuaikan aja ya moms. Tes tusuk, dan angkat jika sudah benar-benar matang.
– Bolu pisangnya siap untuk disajikan.
6. Bolu Pisang Keju (Tanpa Sp,TBM,Baking Powder,Soda kue)
Bahan-bahan:
– 4 buah Pisang Raja mateng
– 4 butir telur ayam
– 120 gr Gula Pasir (manis sedang)
– 150 gr Tepung terigu
– 25 gr tepung maizena
– 1 sachet Susu Bubuk Dancow
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 125 Gr Butter Margarin Palmia Royal
TOPPING :
– Secukupnya keju parut
– Secukupnya cocho cips
– 2 buah pisang raja iris melintang tipis
Cara Membuat
– Siapkan bahan yang di perlukan.
– Cairkan Butter Margarin Palmia Royal dan haluskan pisang menggunakan garpu.
– Mixer telur dan gula pasir dan vanili bubuk dengan speed tinggi Sampai mengembang,kurang lebih 12-15 menit.
– Masukkan Pisang yang sudah di haluskan. Aduk perlahan. Kemudian masukkan tepung terigu,tepung maizena,dan susu bubuk sambil di ayak. Aduk balik perlahan. Masukkan butter margarin palmia royal yang sudah di cairkan. Aduk balik sampai rata semua tercampur dengan baik.
– Panas kan oven. Siapkan loyang segi empat ukuran 20×20 cm. Poles tipis dengan butter/margarin Masukkan adonan ke dalam loyang. Hentakkan beberapa kali. Taburkan keju parut, Letakkan irisan pisang dan taburkan cocho chips di atas permukaan nya. Panggang dengan suhu 160•c api atas bawah kurang lebih 50 menit sampai matang (sesuaikan oven masing-masing)
– Bolu Pisang Keju nya sudah jadi. Siap di nikmati.
7. Banana Cake / kue pisang/bolu pisang
Bahan-bahan
– 100 gram margarine
– 150 gram butter
– 100 gr gula pasir
– 150 gram gula palem
– 50 gram choco chips
– 5 butir telor
– 275 gram tepung protein sedang (saya pakai kunci biru)
– 225 gram pisang
– 1/2 sdt esens pisang/vanila
– 1 1/2 sdt BPDA
– 1 sdt cinamon bubuk
– 1/2 sdt garam
– 50 gram kismis (saya skip)sy ganti kacang cacah
Bahan olesan setelah di panggang :
– 2 sdm butter cair
– 1 sdm madu
Bahan topping :
– 1 buah pisang (saya pakai 2 pisang)
– 50 gram kismis (saya hanya 20 gram)
– 10 gram almond slice
– Choco chips (tambahan saya)
Cara Membuat
– Siapkan loyang, oles bagian dasarnya dengan margarin, beri alas baking paper dan oles lagi dengan margarin, untuk bagian sisi loyang tidak perlu di oles agar hasil akhir bagus tidak mengkerut
– Haluskan pisang
– Sambil memanaskan oven dengan api kecil ya. Siapkan wadah bersih, masukkan butter, margarine, garam dan gula pasir + gula palem sampai lembut + ringan, turunkan speed mixer
– Masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan speed sedang
– Pisang dan essens, mixer hingga rata dengan speed sedang
– Tepung, cinamon bubuk dan BPDA, aduk tehnik balik lipat menggunakan spatula pelan² hingga rata
– Masukkan choco chips aduk sebentar
– Masukkan kacang cacah.
Note : di resep asli ini seharusnya kismis tapi saya ganti dengan kacang cacah
– Aduk hingga benar² rata
– Tuang adonan di loyang yang sudah di siapkan, hentakkan perlahan 3x
– Beri topping pada bagian atasnya yaitu irisan pisang, almond slice dan kismis
– Panggang sekitar 40-50 menit dengan suhu ±180°©, kalau sudah 40 menit permukaan atas adonan belum coklat pindahkan ke tak bagian atas dan panggang kembali ±5-7 menit, setelah matang segera keluarkan dari panggangan, tes tusuk lidi juga bisa ya
Oles bagian atas dengan bahan olesan
– Stelah dingin keluarkan dari loyang dan bisa di letakkan beralas takir persegi panjang atau daun pisang dan sajikan.